SOPA DE TOMATE PIMIENTO Y CEBOLLA

  • 22/04/2016
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Volviendo a la carga con Teodorin , otro de los patos que solía preparar para sus niñas era sopa de tomate pimiento y cebolla, que el también aprovechaba a disfrutar : acompañada de tiras de pepino fresco, refreía en la cazuela  una buena cantidad de ajos, pimiento ,cebolla y tomates hasta pocharlos en un buen aceite de oliva con un puñado de espárragos trigueros la colmaba de agua y la ponía a hervir veinte minutos , después de los cuales agregaba medio kilo de almejas bien gordas y sazonaba , a veces un puñadito de fideos cabello de ángel acompañaba al guiso , como era delicado desconchaba las almejas antes de servir nuestros platos, y nosotras se lo agradecíamos con un giño.  

 

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