HUEVOS RELLENOS

  • 22/04/2016
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 Hay días en que no tienes inspiración , te comerías cualquier cosa pero nada llama tu atención especialmente . Si le preguntas a mi hermana Bego que comemos ?. Sin duda te contestará huevos rellenos, y seguro que como le gustan tanto ella misma los preparará. Hirviendo media docena , pelándolos y cortándolos en dos mitades extrayendo la yema, para pasarla por un chino después de haber puesto en cada mitad de huevo una porción de bonito del norte, embotado por ella , cuando es la época , mezclado con una pizca de cebolletas en vinagre , un par de cucharadas de tomate, y otra pizca de sal rosa. Rematados en su cúpula por una fina capa de mahonesa casera, y espolvoreados con las yemas tamizadas en el chino. En esos días que te falta inspiración , la inspiración llega.

 

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