PORRA ANTEQUERANA O SALMOREJO

  • 24/07/2015
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Uno de los platos culinarios mas apreciado por mi gente, es decir los andaluces y que hoy en dia ha tomado renombre internacional es la porra antequerana o salmorejo.Preparado a base de pan duro cortado en finas laminas y humedecido con una buena cantidad de  tomates maduros un diente de ajo ,  un generoso chorreton de aceite de oliva un puñadito de sal y vinagre al gusto ,hay quien no pero a mi me gusta ponerle pimiento verde.todo ello triturado hata conseguir una pasta homojenea rosada y brillante.  y aderezado despues , con tomate pimiento cebolla huevos duros , bonito ,trocitos de naranja  tiritas de jamon  y algunas aceitunas verdes y negras.Os aseguro que es un deleite para los sentidos paladear tan deliciosa frescura.

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