El mito de la proteína. ¡Veganos que inspiran, ven y conocelos!

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Extracto de la postura oficial de la American Dietetic Association (Asociación Americana de Dietética).

La proteína vegetal puede satisfacer los requerimientos proteicos siempre que se consuma una variedad de alimentos vegetales y se cubran las necesidades calóricas. La investigación indica que un surtido de alimentos vegetales consumidos a lo largo del día es capaz de proporcionar todos los aminoácidos esenciales y asegurar una retención y un aprovechamiento adecuado del nitrógeno en adultos sanos; por tanto, no es necesario consumir proteínas complementarias en la misma comida.  

 

El mito de la proteína

Extracto de la UVE, (Unión Vegetariana Española). Las personas construyen las proteínas de sus cuerpos a partir de aminoácidos, los cuales a su vez proceden de las proteínas que ingieren. Una dieta variada de alubias, lentejas, cereales y verduras contiene todos los aminoácidos esenciales. La Asociación Dietética Americana, opinan que las necesidades proteicas pueden ser satisfechas fácilmente consumiendo una amplia variedad de fuentes de aminoácidos a lo largo del día. También ingerir suficientes calorías es esencial para un aprovechamiento óptimo de la proteína por parte del organismo.  

 

El problema del exceso de proteína

1) Cuando la gente come demasiada proteína, obtiene más nitrógeno del que necesitan. Esto sobrecarga el trabajo de los riñones, que deben expulsar el nitrógeno extra a través de la orina.

2) Las poblaciones que comen carne con regularidad poseen un riesgo superior de cáncer de colon. En 1982, el Consejo Nacional de Investigación advirtió una relación entre cáncer y proteína.

3) Las dietas ricas en proteína animal, provocan una excreción de calcio a través de la orina superior a lo normal y aumentan el riesgo de osteoporosis. Durante mucho tiempo se pensó que los atletas necesitaban muchas más proteína que otras personas. La verdad es que los atletas necesitan solo un poco más de proteína.

Para consumir una dieta que contenga suficiente proteína, pero no excesiva, simplemente  reemplaza los productos animales por cereales, verduras, legumbres (guisantes, alubias, lentejas) y frutas. Mientras se consuma una variedad de alimentos vegetales en cantidad suficiente para mantener el peso corporal, el organismo obtiene suficiente proteína.  

 

Y como una imagen vale más que mil palabras, les doy a conocer 3 ejemplos de veganos, les adjunto sus redes sociales para que los conozcan y les sirva de inspiración.

 

Jorge García

@TuentrenadorVeg https://www.facebook.com/tuentrenadorvegano https://www.youtube.com/channel/UCNVBkoZoCJbFDU3evTDusfw www.tuentrenadorvegano.blogspot.com 10609593_713796685375848_8460604145546336504_n   10670112_709677909121059_5310421767681552412_n 11216808_861438900611625_8061519379724185220_n    

Noel Polanco

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Derek Tresize y Marcela Torres

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Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos (UVE).

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