La EFSA confirma que el aspartamo es seguro

El aspartamo ha sido reconfirmado como un edulcorante seguro

El aspartamo es un aditivo alimentario que posee un poder edulcorante de 200 veces mayor que el azúcar. Por ello, aporta un bajo contenido calórico y se utiliza como sustitutivo del azúcar en muchos de los alimentos y bebidas que consumimos diariamente (edulcorante de mesa, refrescos, productos lácteos, conservas de fruta, postres helados, productos farmacéuticos…) en los que aparece en su etiquetado con el código europeo E951.  La polémica del uso del aspartame no se debe a la propia sustancia sino en la descomposición que resulta tras ser metabolizado por el organismo. Al ser ingerido se descompone en ácido aspártico y fenilalanina (dos aminoácidos que se encuentran de forma natural la mayoría de los alimentos ricos en proteínas) y metanol (también se encuentra de forma natural en nuestro organismo, en muchas frutas y verduras). Ciertos estudios han asociado el consumo de aspartamo como causante o inductor de algunas enfermedades. A pesar de haber gozado de una gran difusión, estos estudios no han sido concluyentes debido a la falta de rigor en los mismos. Diferentes organismos oficiales de salud como la FDA, la Asociación Médica Americana y el Comité de Nutrición de la Academia Americana de Pediatría, apoyan el uso del aspartame tras haber probado en más de 100 estudios que es un producto seguro de usar. Hoy en día, la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea (EFSA), tras haber realizado una completa evaluación de riesgo del aspartame, ha concluido que su consumo no es peligroso (teniendo en cuenta la ingesta máxima recomendada) ya que el cuerpo humano metaboliza rápidamente el acido aspártico y el metanol, mientras que por otro lado, la fenilalanina es un aminoácido esencial que únicamente tendría repercusiones negativas en aquellas personas que padecen fenilietonuria (PKU), una enfermedad hereditaria muy poco frecuente que impide a nuestro organismo metabolizar correctamente el aminoácido fenilalanina. Despejadas las dudas acerca de la seguridad del consumo del aspartamo, únicamente cabe reseñar los beneficios que aporta: - Tiene el mismo sabor que el azúcar. - Reduce las calorías de los alimentos. - Es aromatizante y potenciador del sabor. - Sin su uso no existirían muchos de los productos bajos en calorías que son actualmente tan demandados. 

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