Receta de raviolis de pasta wanton

Si quieres hacer unos raviolis de pasta wanton, aquí te dejo los ingredientes que necesitas para su elaboración

Receta de raviolis de pasta wanton para 4 personas. Para su elaboración son necesarios 20 min.

INGREDIENTES raviolis de pasta wanton

  • 300 g d mousse de foie
  • 24 láminas de pasta wanton
  • 1zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 150 g d caldo de carne
  • 150 ml de vino de Oporto
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • 30 ml de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN raviolis de pasta wanton

  1. Cuece la pasta wanton en agua con sal hasta que quede tierna. Una vez cocida, retírala de la cazuela y pásala a un bol con agua fría. Después escurrela bien y déjala en la nevera
  2. Pela y pica la zanahoria y la cebolla. Ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez hechas, resérvalas.
  3. Para hacer la salsa, en un cazo, pon al fuego el azúcar y el vinagre. Cuando rompa a hervir, agrega el vino y deja unos minutos para que se evapore el alcohol. Incorpora entonces el caldo de carne y deja que reduzca hasta que espese y alcance la textura deseada.
  4. Extiende las láminas de pasta wanton y coloca sobre la mitad de ellas un poco de mousse de foie y un poco de las verduritas pochadas.Cubre después con las láminas de pasta restantes y dales la forma deseada.
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