Receta de cabrito con chutney de manzana

Si tienes que hacer un cabrito con chutney de manzana, aquí te dejo la receta con los ingredientes que hacen falta y todos los pasos para su elaboración

La receta del cabrito con chutney de manzana para 4 personas y con un tiempo de elaboración total de 2 horas aproximadamente.

INGREDIENTES cabrito con chutney de manzana

  • 4 paletillas de cabrito
  • 100 g de piñones
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 4 tomates maduros en dados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 70 ml de aceite de oliva
  • Pimientas variadas
  • 4 g de sal

Para el chutney:

  • 3 manzanas reinetas
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 15 g de jengibre
  • 10 ml de crema de vinagre
  • 30 g de azúcar
  • 1 g de sal
  • 1 cucharada de pimientas variadas
  • 50 ml de aceite

cabrito con chutney de manzana

ELABORACIÓN cabrito con chutney de manzana

  1. Elabora un majado con los piñones, el ajo picado, el perejil, la sal, y el aceite de oliva. Embadurna las paletillas con las 3/4 partes del preparado.
  2. En la placa del horno coloca una base de tomates maduros, el resto del majado, y sobre ella, el cabrito. Metelo en el horno a 170ºC, hora y media. Moja de vez en cuando el asado con agua y vino blanco.Cuando queden 5 min, sube los ºC para tostar el cabrito.
  3. Pela las manzanas y la cebolla, córtalas en daditos. Pocha la cebolla en el aceite de oliva. Después, agrga la manzana, unas gotitas de zumo de limón, la ralladura de jengibre, el vinagre y el azúcar. Cocina a fuego suave durante 20 min.
  4. Saca la bandeja del horno, retira el cabrito y pasa la salsa y el tomate a la batidora. Tritura hasta obtener una salsa y rectifica el punto de sal.Después sirve el cabrito acompañado del chutney de manzana. Espolvorea con pimientas y perejil.
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