Los carragenanos en los alimentos. ¿Natural? ¿Saludable?

Haremos una prueba. Vete a tu despensa o frigorífico y elige 10 productos al azar. ¿Alguno tiene carragenanos?

Los carragenanos son espesantes, estabilizantes y emulsionantes utilizados desde hace mucho tiempo en la industria alimentaria. Pero, ¿qué hay detrás de ese nombre tan poco descriptivo?

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Algas rojas en mis yogures y helados

Pues bien, los carragenanos provienen de algas rojas, por lo que su origen es totalmente natural. Esto no quiere decir que sean sanos y/o seguros, ni tampoco lo contrario.

Encontramos carragenanos en yogures y helados, entre otros alimentos. Por ejemplo, los podemos encontrar en los helados Nestle Gold o en Ben & Jerry's.

Si queréis conocer toda la información sobre un ingrediente que cada vez es más dificil de evitar (y deberiamos hacerlo), podeis acceder aquí.

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