Chorizos y morcillas caseros.

  • 10/12/2013
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Mi hermano Manolo y mi cuñada Maricarmen aun hacen los chorizos y las morcillas como se hacían antes.

Carne de cerdo, tocino, pimentón de la Vera, ajo, sal, y orégano, para los chorizos; tocino de cerdo, calabaza, pimentón de la Vera y sal, para las morcilla de calabaza.

Y a secar al aire de la cocina.

Todo bien lejos de los colorantes, potenciadores del sabor, espesantes, conservantes, antioxidantes y esa retahila de "venenos" que se puede leer en cada etiqueta de chorizo industrial.

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